อาหารสำหรับผู้สูงวัย

อาหารเป็นสิ่งสำคัญที่คนทุกวัยควรใส่ใจ โดยเฉพาะในวัยผู้สูงอายุ เพราะหากเราเลือกกินอาหารดี ย่อมส่งผลให้มีสุขภาพที่ดีตามไปด้วย

อาหารที่เหมาะแก่การรับประทานในผู้สูงวัย ได้แก่

หมู่ที่ 1 เนื้อสัตว์ต่างๆ ไข่นม ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ เพื่อเสริมสร้างและซ่อมแซมร่างกาย

  • เนื้อปลาจะเหมาะมากสำหรับผู้สูงวัยเพราะย่อยง่าย
  • ไข่ไก่หรือไข่เป็ดควรต้มจนสุก
  • นมสดพร่องมันเนย เป็นอาหารที่ให้แคลเซียมและโปรตีน
  • ถั่วเมล็ดแห้ง เป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูงและมีราคาถูก ใช้แทนอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ได้ เช่น เต้าหู้ โปรตีนเกษตร เป็นต้น
 

หมู่ที่ 2 ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน

  • สารอาหารหมู่นี้เป็นอาหารที่ให้พลังงานเป็นส่วนใหญ่ ผู้สูงวัยควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรกินมากเกินไป
 

หมู่ที่ 3 ผักต่างๆ

  • ผักเป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุผู้สูงวัยควรเลือกกินผักหลายๆ ชนิดสลับกัน ควรต้ม หรือนึ่งจนสุก ไม่ควรบริโภคผักดิบ เพราะย่อยยากและทำให้ท้องอืดได้
 

หมู่ที่ 4 ผลไม้ต่างๆ

  • ผู้สูงวัยสามารถกินผลไม้ทุกชนิดและควรกินผลไม้ทุกวัน เพื่อให้ได้วิตามินซีและเส้นใยอาหาร และควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย ได้แก่ มะละกอสุก กล้วยสุก ส้ม ฯลฯ
 

หมู่ที่ 5 ไขมัน

  • ควรใช้น้ำมันพืชปรุงอาหาร เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันจากสัตว์และน้ำมันพืชบางชนิด เช่น น้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว


ที่มา : หนังสือโฮมรวมเรื่องสร้างสุขของทุกครอบครัว โดย มูลนิธิเครือข่ายครอบครัว และสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
Visitors: 41,718